O sudoeste do Paran\u00e1, reconhecido por concentrar a maior bacia leiteira do Estado, volta a ser palco de um dos principais encontros voltados ao fortalecimento da cadeia produtiva do leite e dos queijos artesanais. No dia 30 de julho, o munic\u00edpio de Dois Vizinhos recebe a terceira edi\u00e7\u00e3o do Inova Queijo.<\/p>\n\n\n\n
Com o tema \u201cConsolidando Sabores”, o evento reunir\u00e1 especialistas de refer\u00eancia nacional para discutir inova\u00e7\u00e3o, tecnologia, qualidade, gest\u00e3o e estrat\u00e9gias de mercado para o setor.<\/p>\n\n\n\n
Entre os destaques da programa\u00e7\u00e3o est\u00e3o palestras sobre inova\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais, qualidade do leite, boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, identidade regional, agrega\u00e7\u00e3o de valor e gest\u00e3o de neg\u00f3cios. A palestra magna, \u2018Queijos artesanais \u2013 base tecnol\u00f3gica e consequ\u00eancias na qualidade\u2019, ser\u00e1 ministrada por Ant\u00f4nio Fernandes de Carvalho, professor da Universidade Federal de Vi\u00e7osa (UFV), p\u00f3s-doutor no Laborat\u00f3rio de Culturas L\u00e1ticas e integrante da diretoria da Guilde e da SerT\u00e3oBras.<\/p>\n\n\n\n
A consultora do Sebrae\/PR Alyne Chicocki destaca que iniciativas como o Inova Queijo cumprem um papel estrat\u00e9gico no fortalecimento da cadeia produtiva regional.<\/p>\n\n\n\n
“O Inova Queijo fortalece o desenvolvimento econ\u00f4mico da nossa regi\u00e3o ao reunir conhecimento, inova\u00e7\u00e3o e oportunidades de mercado para toda a cadeia produtiva do leite. Quando os produtores agregam valor aos seus produtos, ampliam sua competitividade, acessam novos mercados, geram mais renda para suas propriedades e impulsionam o crescimento das agroind\u00fastrias e dos munic\u00edpios do sudoeste do Paran\u00e1”, afirma Alyne<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m da transfer\u00eancia de conhecimento t\u00e9cnico, o evento busca aproximar produtores, universidades, institui\u00e7\u00f5es de pesquisa, empresas e entidades de apoio ao empreendedorismo, criando um ambiente prop\u00edcio \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, \u00e0 troca de experi\u00eancias e \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de novos neg\u00f3cios. A iniciativa refor\u00e7a o movimento de valoriza\u00e7\u00e3o do queijo artesanal produzido no sudoeste do Paran\u00e1, segmento que vem conquistando reconhecimento pela qualidade, tradi\u00e7\u00e3o e potencial de mercado.<\/p>\n\n\n\n
Para a chefe regional do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR-Paran\u00e1), em Pato Branco, Rosane Bragatto, o evento reunir\u00e1, em um mesmo ambiente, conhecimento t\u00e9cnico, inova\u00e7\u00e3o e troca de experi\u00eancias, o que fortalecer\u00e1 toda a cadeia produtiva.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO Inova Queijo oferece aos produtores uma oportunidade de acesso a conhecimentos t\u00e9cnicos e pr\u00e1ticos que fazem a diferen\u00e7a no dia a dia da atividade. Al\u00e9m de promover a troca de experi\u00eancias entre os participantes, o evento aborda temas que v\u00e3o da qualidade de seguran\u00e7a dos alimentos at\u00e9 a comercializa\u00e7\u00e3o, contribuindo para tornar a cadeia produtiva do leite e do queijo cada vez mais competitiva e valorizada\u201d, pontua Rosane.<\/p>\n\n\n\n