{"id":31342,"date":"2026-06-08T18:39:28","date_gmt":"2026-06-08T21:39:28","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalopiniao.com.br\/?p=31342"},"modified":"2026-06-08T18:50:40","modified_gmt":"2026-06-08T21:50:40","slug":"da-cozinha-da-escola-para-o-brasil-merendeiro-de-beltrao-conquista-premio-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalopiniao.com.br\/pt\/da-cozinha-da-escola-para-o-brasil-merendeiro-de-beltrao-conquista-premio-nacional\/","title":{"rendered":"Da cozinha da escola para o Brasil: merendeiro de Beltr\u00e3o conquista pr\u00eamio nacional"},"content":{"rendered":"

O merendeiro Evandro dos Santos, do Col\u00e9gio Estadual C\u00edvico-Militar Professor Vicente de Carli, em Francisco Beltr\u00e3o, foi um dos vencedores da 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Concurso Melhores Receitas da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educa\u00e7\u00e3o (FNDE). Realizada no \u00e2mbito do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), a iniciativa reuniu 2.983 profissionais da alimenta\u00e7\u00e3o escolar de todo o pa\u00eds. Evandro foi o autor do prato Yaki do Chefe, uma das 55 receitas vencedoras da competi\u00e7\u00e3o. Ao todo, foram premiadas pelo voto popular duas receitas por estado e uma da rede federal de ensino.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o merendeiro, o resultado representa a valoriza\u00e7\u00e3o de um trabalho desenvolvido diariamente junto aos estudantes. \u201cQuando me inscrevi no concurso, sabia do alto n\u00edvel dos participantes de todo o Brasil, mas n\u00e3o imaginava que uma receita criada na nossa escola chegaria t\u00e3o longe\u201d. \u201cVer o Yaki do Chefe entre as vencedoras mostra que \u00e9 poss\u00edvel unir alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, criatividade e os alimentos que fazem parte da realidade dos alunos\u201d, afirma Evandro.<\/p>\n\n\n\n

Ele tamb\u00e9m faz quest\u00e3o de compartilhar o resultado com as pessoas que o apoiaram ao longo da trajet\u00f3ria. \u201cEsse reconhecimento tamb\u00e9m \u00e9 da minha fam\u00edlia, dos colegas da escola, das equipes do N\u00facleo Regional de Educa\u00e7\u00e3o de Francisco Beltr\u00e3o e de todos que contribu\u00edram com a divulga\u00e7\u00e3o e a vota\u00e7\u00e3o. Esse pr\u00eamio valoriza o trabalho realizado diariamente nas cozinhas das escolas e refor\u00e7a nosso compromisso de oferecer uma alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade aos estudantes\u201d. Al\u00e9m do reconhecimento nacional, Evandro receber\u00e1 um pr\u00eamio de R$ 5 mil. A escola onde trabalha tamb\u00e9m ser\u00e1 contemplada com R$ 8 mil para aquisi\u00e7\u00e3o de equipamentos ou melhorias na infraestrutura da cozinha escolar.<\/p>\n\n\n\n

As receitas vencedoras far\u00e3o parte de um livro digital que ser\u00e1 publicado pelo FNDE, reunindo as experi\u00eancias e as prepara\u00e7\u00f5es que valorizam a alimenta\u00e7\u00e3o escolar em diferentes regi\u00f5es do Pa\u00eds. De acordo com o secret\u00e1rio estadual da Educa\u00e7\u00e3o, Roni Miranda, a conquista evidencia a import\u00e2ncia dos profissionais que atuam na alimenta\u00e7\u00e3o escolar. \u201cEssa vit\u00f3ria mostra que a alimenta\u00e7\u00e3o escolar da rede vai al\u00e9m de servir 1,5 milh\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es por dia. Ela envolve dedica\u00e7\u00e3o, criatividade e o compromisso di\u00e1rio dos 7,8 mil profissionais que ajudam a cuidar dos nossos estudantes. O Evandro transformou um desafio da rotina escolar em uma receita reconhecida nacionalmente e enche de orgulho toda a educa\u00e7\u00e3o paranaense\u201d, ressalta.<\/p>\n\n\n\n

O sucesso da receita demonstra que observar os estudantes e buscar solu\u00e7\u00f5es criativas para ampliar a aceita\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis gera resultados concretos. \u201cA premia\u00e7\u00e3o demonstra que \u00e9 poss\u00edvel ampliar a aceita\u00e7\u00e3o de alimentos saud\u00e1veis por meio de solu\u00e7\u00f5es criativas constru\u00eddas dentro das pr\u00f3prias escolas\u201d, destaca a diretora-presidente do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), Eliane Teruel Carmona.<\/p>\n\n\n\n

RECEITA CAMPE\u00c3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Evandro criou o Yaki do Chefe ap\u00f3s identificar a baixa aceita\u00e7\u00e3o de vegetais e da prote\u00edna texturizada de soja (PTS) entre os estudantes. Para tornar esses ingredientes mais atrativos, decidiu combin\u00e1-los com o macarr\u00e3o, um dos alimentos mais apreciados pelos alunos.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>
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A receita re\u00fane espaguete, PTS, couve, br\u00f3colis, cenoura, repolho, a\u00e7afr\u00e3o-da-terra e piment\u00f5es. Inspirado em prepara\u00e7\u00f5es orientais adaptadas \u00e0 realidade da alimenta\u00e7\u00e3o escolar, o prato valoriza alimentos minimamente processados e oferece uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada e nutritiva.<\/p>\n\n\n\n

A combina\u00e7\u00e3o de vegetais e prote\u00edna vegetal conquistou a aprova\u00e7\u00e3o dos estudantes e j\u00e1 integra as refei\u00e7\u00f5es servidas pela escola. A criatividade da proposta, aliada \u00e0 utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes saud\u00e1veis e \u00e0 viabilidade de preparo no ambiente escolar, contribuiu para que o Yaki figurasse entre as receitas vencedoras do concurso nacional.<\/p>\n\n\n\n

ESCOLHA DAS RECEITAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O concurso recebeu 2.983 inscri\u00e7\u00f5es de profissionais da alimenta\u00e7\u00e3o escolar de todo o Brasil. Na fase eliminat\u00f3ria, foram avaliados crit\u00e9rios como o cadastro da nutricionista respons\u00e1vel t\u00e9cnica, a aus\u00eancia de alimentos ultraprocessados e a apresenta\u00e7\u00e3o de imagens do prato inscrito. Ao todo, 2.785 receitas foram habilitadas para a etapa classificat\u00f3ria, na qual uma comiss\u00e3o julgadora analisou aspectos como viabilidade de execu\u00e7\u00e3o no \u00e2mbito do PNAE, criatividade e utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes regionais, tradicionais e minimamente processados.<\/p>\n\n\n\n

As 135 receitas mais bem avaliadas avan\u00e7aram para a fase de vota\u00e7\u00e3o popular. Ao final do processo, 55 prepara\u00e7\u00f5es foram escolhidas como vencedoras. A outra representante do Paran\u00e1 entre as vencedoras \u00e9 uma merendeira da rede municipal de ensino do munic\u00edpio de Nova Aurora, na regi\u00e3o Oeste do Estado. A cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 em data e local que ainda ser\u00e3o divulgados pela organiza\u00e7\u00e3o do concurso.<\/p>\n\n\n\n

Da assessoria com informa\u00e7\u00f5es da AEN<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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